団地マニアなEcoDecoスタッフが綴る最新の東京リノベーション事情

ダル・バート!

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こんにちわ、taniguchiです。
昨日もテレビでやっていたのですが、
最近都内にはネパール料理屋さんが増えているそう。

そんなネパール料理の名店が恵比寿にあります。
まだネパール料理がほとんど知られていないであろう2000年頃オープンのソルティモード

さて、どんな料理かというと特におすすめしたいのは「ダル・バート」
ダルは豆。バートはご飯。
ダル(豆)スープと白いご飯、要するにネパールで毎日食べるおうちご飯。
これに、肉や野菜のカレー、野菜とスパイスを合わせたおかず、
アチャールという野菜の漬け物がセットに。
まさに日本でいう定食のようなものが、ダル・バートというわけです。

最近はネパールの様々な地域から来た人たちがお店をはじめているので、
お店によってセットのカレーもそれぞれだったりします。
例えば、ネパール西部の方で食べるのは、鳥や豚のモツのカレーに、
キネマ(日本でいう納豆)スープがつくダル・バート。
(日本なので、普通に日本の納豆で作ってましたよ!)

黄色いダルスープをごはんにかけて
そこにカレーを混ぜたり、野菜のおかずを混ぜたりして食べます。
もちろんそれぞれで食べてもおいしいのですが、このいろいろ混ぜるというのが
ネパールやインド、バングラデッシュにスリランカなどの
あのあたりのエリアで食べる日常ご飯の共通点なのです。
スパイスはもちろん使っていますが、日常ごはんなので、
やさしくてお腹にすっとおさまる感じ。
そして、これにはまるとやめられない。。。

この色んな味の混ざり合いがおいしさのもと!
その中でも、特においしいダル・バートが食べられるのが、ここソルティモードなのです。
恵比寿に来る機会があればぜひ!
そして近所にネパール料理がこっそり増えていないかぜひ探してみてください。

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谷口 友実

谷口 友実

リノベーションコーディネーターとして入社しました谷口です。今まで建設会社や設計事務所で働いていましたが、もっとお客様の顔が見える仕事がしたいと思いStyle&Decoに出会いました。お客様の大切な暮らしに関わり支えつつ一緒に楽しめるよう日々勉強していきます。どうぞよろしくお願いします!
谷口 友実

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